אַטמאָספעריק בריסל ביסטראָ: א דערמאָנונג פון וואָס בעלגיע טוט בעסטער

בעלגיע איז, פון קורס, מערסט באַוווסט פֿאַר זייַן שאָקאָלאַד און בירז, שרייבט מארטין באַנקס.

ווי גוט ווי ביידע זענען (און זיי זענען) עס איז דער נסיון צו פאַרגעסן אַז די נידעריק לאַנד איז אויך רייך ענדאָוועד ווען עס קומט צו פּראָדוצירן זייַן אייגן לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקטן.

איבער די יאָרן, דאָס האט ענייבאַלד עס צו קומען אַרויף מיט זיין זייער אייגן טראדיציאנעלן פּלאַטעס, אַזאַ ווי קאַרבאָננאַדע אַ לאַ פלאַמאַנדע, סטאָעמפּ, טשיקאַנז גראַטין און בודין.

כאָטש די בעלגיאַן "קלאַסיקס" קען נישט זיין דער הויפּט באַוווסט אנדערש, זיי קענען, פון קורס, זיין געפֿונען אין שעפע דאָ.

דאָס כולל אין איין בעלגיאַן רעסאָ וואָס שטאלץ - און רעכט - ביללס זיך ווי "100 פּער סענט בעלגיאַן."

דאָס איז אַ פאָדערן אַז אנדערע קען מאַכן אָבער, צו זיין ערלעך, מיט גאַנץ ווייניקער איבערצייגונג ווי ביי Zotte Mouche.

דעם אַלטפרענקיש און היימיש יטערי, נאָר אַרום די ווינקל פון די גראַנד אָרט אין בריסל, טאַקע איז "אַלע טינגז בעלגיאַן" און אַז, פון קורס, אויך יקסטענדז צו אַ זייער גוט מענגע פון ​​בעלגיאַן בירז.

אַדווערטייזמאַנט

עס איז יינציק איז אן אנדער זינען: עס איז איינער פון דריי רעסטאָס אונטער דער זעלביקער אָונערשיפּ וואָס זענען אַלע ליגן ין וועגן 100 מעטער אָדער אַזוי פון יעדער אנדערער אויף דער זעלביקער שטאָט צענטער גאַס. עס מיינט פּאַסיק, דעמאָלט איינער פון די אנדערע רעסטאָס איז גערופן UNIK (די דריט איז גערופן Ricotta & Parmesan).

צוריק צו Zotte Mouche, אָבער, און דאָס איז טאַקע דער אָרט פֿאַר די וואס ליבע טראדיציאנעלן און געזונט בעלגיאַן קוויזין. עס זענען אויך עטלעכע זאכן, אַזאַ ווי פּיטשאַז אָנגעפילט מיט טונפיש און מייַאָ, וואָס איר געפֿינען זייער זעלטן ערגעץ הייַנט.

עס איז אַלע נייסלי האַלב און דערלאנגט דורך אַ וועלקאַמינג יונג מאַנשאַפֿט און, יאָ, זייער געשמאַק (געוואשן אַראָפּ דורך קיין נומער פון ערשטער קלאַס בעלגיאַן בירז ווי טאָנגערלאָ און טשאַרלעס קווינט אָממעגאַנג).

א נייַע סיזאַנאַל מעניו וועט זיין לאָנטשט אויף 18 סעפטעמבער, מיט עטלעכע פאַרשידענע סטאַרטערס, אָבער אַלע די פאַוואָריטעס פון קאַסטאַמערז (אַזאַ ווי די אויבן און אנדערע ווי vol-au-vent, Americain און blanquette de veau) וועלן געוויינטלעך בלייבן.

באַזונדער פון קאַמענדאַבלי פּראַמאָוטינג גוט אַלט בעלגיאַן עסנוואַרג און פּראָדוצירן / ינגרידיאַנץ, דעם אָרט טוט אַ ווונדערלעך אַרבעט אויף די בענקשאַפט פראָנט.

איין ביישפּיל איז - און דאָס איז זייער ינווענטיוו - די נוצן פון "אַלט" ברוקסעללאָיסע וואָקאַבולאַרי / שפּראַך אויף די מעניו קאָרט (די פראָנט פון וואָס פֿעיִקייטן אַ פראנצויזיש זינגער פון די 1960 ס).

אינעווייניק, איר וועט געפֿינען פראַסעס און ווערטער ווי "זוואַנזער" (עמעצער וואָס רעדט אַ פּלאַץ) און "דעס דיקנעק" (האַרציק) ווען איר פּרובירן צו מאַכן דיין ברירה פון עפּעס צו עסן און טרינקען.

עס איז אַ טאַקע פייַן פאַרבינדן און נאָר איינער פון די "נאָדז צו דער פאַרגאַנגענהייט" מענטשן וועלן געפֿינען אין Zotte Mouche.

אן אנדער פון די איז אַנמיסטייקאַבאַל: ווענט וואָס זענען ליט מיט לפּ וויינאַל קאָווערס פון אַ פאַרגאַנגענהייט. עס איז רעקאַמענדיד צו פּרובירן צו דערקענען עטלעכע פון ​​​​די מער באַקאַנטע נעמען (גענוג צו זאָגן אַז די גרויס בעלגיאַן מוזיקאַליש ייקאַן Jacques Brel איז דאָרט צוזאַמען מיט פאָלק ווי דזשאַני האַללידייַ).

די רעסאָ איז לעפיערעך נייַ און סעלאַברייטיד בלויז זיין צווייט יאָרטאָג אין די זומער (אין טיפּיש אַנדערסטייטיד מאָדע מיט אַ מאַדזשאָרעטטע-געפירט פּאַראַד פון די גראַנד אָרט).

אין אַ לעפיערעך קורץ צייט, עס האט פּרוווד אַ פאַקטיש שלאָגן, ניט קלענסטער מיט לאָוקאַלז און די פילע טוריס וואָס סטייַע צו די אַרומיק געגנט.

Renaud Waeterloos, דער סעאָ, דערקלערט אַז די רעסטו האט, אין פאַקט, "צוויי פנימער". וויקדייז זענען לעפיערעך רויק און רילאַקסט, אָבער אויף די אָפּרוטעג, דער אָרט איז טאַקע באַזינג מיט אַ טוישעוו דדזש פּלייינג לעבן מוזיק פֿאַר מענטשן צו טאַנצן צו אויף שבת נעכט ביז שפּעט.

אָבער, ניט געקוקט אויף ווען איר קען קומען, עפּעס צו עסן דאָ איז שטענדיק באגלייט דורך אַ גרויס סאַונדטראַק - לידער פון יעסטעריאָר און אַז אַפאָרמענשאַנד זייער פאַרביק און פּראָטים דיקאָר.

דער עכט ביסטראָ וזיז אַמביאַנס און מוזיק איז דער הויפּט וויכטיק מיט די לייקס פון Brel, Brarassens און Annie Cordy, פֿון די 1960 ס צו 1990 ס אַדינג צו די אַטמאָספער.

אַחוץ די אומגלויבלעכע זאַמלונג פון לפּ קאָווערס אויף די ווענט, עס איז כדאי צו באמערקן אַז אפילו די טישן און בענקל זענען געבויט מיט ביר בינס. עס איז אַלע דיזיינד צו לייגן צו די פרייַנדלעך אַטמאָספער אין דעם אַלטמאָדיש "שענק".

Zotte Mouche פרובירט צו פאַרטינקען קאַסטאַמערז אין אַן עכט אַטמאָספער, אַ אָרט "ווו לעבן איז גוט, ווו איר קענען לאַכן און אָפּרוען אַרום אַ גוט ביר און אַ טרייסט שיסל".

אין אנדערע ווערטער: די שליימעסדיק אָרט צו דערמאָנען זיך וואָס טאַקע איז גאַנץ גוט אין בעלגיע.

עפענען 7/7, פֿון 11:3-6:11 און XNUMX:XNUMX-XNUMX:XNUMX.

מער אינפֿאָרמאַציע

Zotte Mouche, 47 Rue de l'Ecuyer, בריסל
www.zottemouche.be

שער דעם אַרטיקל: