אייראפעישער קאַמישאַנז אַפּרוווז צוויי נייַע דזשיאַגראַפיקאַל ינדיקאַטיאָנס פון טערקיי

אויף 4 דעצעמבער, די אייראפעישע קאַמישאַן באוויליקט די אַדישאַן פון די טערקיש טיש מאַסלינע 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' צו די רעגיסטרירן פון פּראָטעקטעד דעזיגניישאַנז פון אָריגין (PDO) און 'Maraş Tarhanası', אַ טערקיש פערמענטעד עסנוואַרג, צו די רעגיסטרירן פון פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל. ינדיקאַטיאָנס (PGI).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik זייטיני'(פּיקטשערד) איז אַ טיש מאַסלינע באקומען פון די עדרעמיט פאַרשיידנקייַט, איינער פון טערקיי ס מערסט פאָלקס ווערייאַטיז, דורך סקראַטשינג און ברידינג עדרעמיט הזיתים.

אָליווע קאַלטיוויישאַן האט אַ לאַנג טראַדיציע אין די עדרעמיט גאַלף געגנט. די געגנט איז פון באַטייטיק וויכטיקייט פֿאַר מאַסלינע קאַלטיוויישאַן אין טערקיי. אָליווע ביימער זענען קאַלטאַווייטאַד דאָ פֿאַר טויזנטער פון יאָרן און זענען אַ וויכטיק עקאָנאָמיש סעקטאָר הייַנט. די הויפּט דיסטינגגווישינג שטריך פון די פּראָדוקציע פון ​​'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' איז די נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן. עס איז קיין מענטש ינטערווענטיאָן אָדער כעמישער באַהאַנדלונג בעשאַס די פערמאַנטיישאַן פון די הזיתים. דעריבער, דער פּראָדוקציע פּראָצעס לאַסץ בייַ מינדסטער זעקס חדשים נאָך די שניט, ווי די ביטער סאַבסטאַנסיז זענען ביסלעכווייַז אַוועקגענומען. אָבער, אַ זיכער גראַד פון פארביטערונג בלייבט אין די לעצט פּראָדוקט, וואָס קאַנפערמז די פרעשנאַס און אָטאַנטיסיטי פון די הזיתים.

'Maraş Tarhanası' איז אַ פערמענטעד עסנוואַרג וואָס איז אַ דאַר געמיש פון האַלב ווייץ, יאָגהורט, טהימע און זאַלץ. נאָך פערמאַנטיישאַן, שוואַרץ סעסאַמי, פעפער, וואָלנאַץ און אַלמאַנדז קענען זיין מוסיף לויט צו פּערזענלעך ייבערהאַנט. די מערסט וויכטיק שטריך וואָס דיסטינגגווישיז 'Maraş Tarhanası' פון אנדערע טאַרהאַנאַס איז אַז די יאָגהורט איז נישט צוגעגעבן בעשאַס קוקינג, אָבער בלויז נאָך די האַלב קראַקט ווייץ איז קולד, אַזוי פּראַזערווינג די נאַטירלעך פּרעביאָטיק אַדאַטיווז. די פּראָדוקציע פון ​​'Maraş Tarhanası' איז סיזאַנאַל, ווייַל עס איז דאַר אויף 'çiğ' (מאַץ) אין די זון. די טאָמיד-פאָרשטעלן ווינטל אין Kahramanmaraş אין יולי און אויגוסט פיעסעס אַ יקערדיק ראָלע אין די דרייינג פּראָצעס ווען מאכן טאַרהאַנאַ, אַדינג אַן אָריגינעל פאַקטאָר צו די פּראָדוקט. Tarhana האט אַ וויכטיק קולטור באַטייַט אין Kahramanmaraş.

די רשימה פון אַלע פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל ינדיקאַטיאָנס קענען זיין געפֿונען אין די eAbrosia דאַטאַבייס. מער אינפֿאָרמאַציע איז בנימצא אָנליין בייַ קוואַליטעט סקימז און אויף די גיוויעוו טויער.

שער דעם אַרטיקל: