אייראפעישער קאַמישאַן אַפּרוווז צוויי נייַע דזשיאַגראַפיקאַל ינדיקאַטיאָנס פון פּאָרטוגאַל און שוועדן

די אייראפעישע קאַמישאַן באוויליקט די אַדישאַן פון אַ פּאָרטוגעזיש ציבעלע צו די רעגיסטרירן פון פּראָטעקטעד דעזיגניישאַנז פון אָריגין (PDO) און אַ שוועדיש זויער גערקין צו די רעגיסטרירן פון פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל ינדיקאַטיאָנס (PGI).

'סעבאָלאַ דאַ מאַדיראַ' איז דער נאָמען געגעבן צו באַלבז געשאפן מיט טראדיציאנעלן פּראַקטיסיז אויף די אינזלען פון מאַדיראַ און פּאָרטאָ סאַנטאָ.

דער אַראָמאַ איז אָפּשיידנדיק, מיט אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט און הערות פון שוועבל אָדער קנאָבל, ערטי אָדער גרינס און פריש, מיט נידעריק שטרענגקייַט און פּערסיסטאַנס. ווען קאָכן, זיי ווערן מילדער און קריגן רויכיק, גרילד אָדער קעראַמאַל הערות, בשעת זיי האַלטן זייער ינטענסיטי און קאַמפּלעקסיטי.

די פּאַריש פון Caniço אויף דעם אינזל פון מאַדיראַ איז דער הויפּט וויכטיק פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​"Cebola da Madeira". ניט בלויז גיט עס רובֿ פון די רעגיאָנאַל צושטעלן, אָבער עס איז אויך כאָוסטיד די 'Festa da Cebola' [ציבעלע פעסטיוואַל] זינט 1997 צו העכערן דעם טראדיציאנעלן פּראָדוקט און ופהיטן זייַן ספּעציפיש פּראָדוקציע אופֿן. אויף דעם אינזל פון Porto Santo, דעם גערעטעניש איז אַ טייל פון די סטראַטידזשיק אָביעקטיוו פון באַוואָרעניש, ענכאַנסינג און אָפּטימיזינג די לאַנדווירטשאַפטלעך און קולטור רעסורסן פון דעם אינזל.

'Vit פרישסאַלטאַד Östgötagurka' (פּיקטשערד) איז אַ אָראַנזשעריי-דערוואַקסן ווייַס גערקין זויער אין ראָסל און בשמים. עס איז אַ זייער טיפּיש ספּעציאַליטעט פון Östergötland.

יעדער פּראָדוצירער פון 'Vit פרישסאַלטאַד Östgötagurka' ניצט זייער אייגענע רעצעפּט צו צוגרייטן די ראָסל. טראַדיציאָנעל, די ראָסל מוזן אַנטהאַלטן גענוג זאַלץ פֿאַר אַ הון ס יי צו לאָזנ שווימען אין עס און מוזן שטענדיק אַנטהאַלטן קראָפּ. די פּינטלעך זאַץ אָפט באזירט אויף אַלט רעסאַפּיז וואָס זענען דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור. 'Vit freshsaltad Östgötagurka' איז אַנדערש פון אנדערע קאמערשעל בנימצא טייפּס פון סאָלטיד גערקין, ווייַל די ראָסל געניצט פֿאַר פּיקלינג כּולל ניט צוקער אָדער עסיק.

רעכט צו דער לעפיערעך שווער הויט און קליין האַרץ, זיי זענען פיל קרונטשיער ווי פרעשלי סאָלטיד גערקינס געמאכט פון גרין גערקינס. די פעסט און קרונטשי קאָנסיסטענסי פון 'Vit פרישסאַלטאַד Östgötagurka' גיט עס אַ אָנגענעם ביס.

אַדווערטייזמאַנט

די רשימה פון אַלע פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל ינדיקאַטיאָנס קענען זיין געפֿונען אין די eAbrosia דאַטאַבייס. מער אינפֿאָרמאַציע איז בנימצא אָנליין בייַ קוואַליטעט סקימז און אויף אונדזער גיוויעוו טויער.

שער דעם אַרטיקל: