#MeetMeat - די טעמפּל פון די קאַרניוואָר

בשעת די לעצטע טרענדס קען האָבן ווייערד אַוועק פון פלייש עסן, ווייניקער האט שוין געהערט וועגן די געזונט בענעפיץ פון עסן פלייש, שרייבט מארטין באַנקס.

עס איז טאָמער ווייניקער פּאַבליסייזד אַז פלייש קאַנטריביוץ צו דורכפירן וויטאַל מעטאַבאַליק פאַנגקשאַנז.

פלייש אויך גיט אַ פּלאַץ פון ענערגיע און ווייַל פלייש כּולל אַ גרויס סומע פון ​​פּראָטעין, דאָס קען זיין וווילטויק פֿאַר דעם גוף.

אַזוי, וואָס ס ניט צו ווי וועגן עסן פלייש?

צומ גליק, עס איז איין רעסטאָראַן אין בריסל וואָס ניט בלויז קאַנסאַנטרייט כּמעט טאָוטאַלי אויף פלייש אָבער אויך כאַפּאַנז צו דינען עטלעכע פון ​​​​די בעסטער פלייש איר וועט געפֿינען ערגעץ.

דער אָרט הייסט (וואָס נאָך?) – Meet Meat און אַ מאָל איז דער באַשרייבונג אויף אים – אַ “קאַרניוואָר’ס טעמפּל” – אָרט אויף.

עס זענען אַ פּאָר פון Meet Meat רעסטראַנץ אין בריסל און דער ערשטער, אין Schuman, אין די שאָטן פון די אייראפעישע קאַמישאַן, איז אַקשלי שוין עטלעכע מאָל.

אַדווערטייזמאַנט

דאָס האָט זיך געעפֿנט מיט 11 יאָר צוריק, אָבער, ווי רובֿ גוטע זאַכן, האָט מען זיך גיך פֿאַרשפּרייט, און די בעלים האָבן באַשלאָסן צו עפֿענען אַ צווייטן אין אוקל.

די Uccle צווייַג נאכגעגאנגען אין די פוססטעפּס פון וואָס איז געווען אַ פאַקטיש קולינאַריש ייַנאָרדענונג אין די פּאַרץ. מאָזאַרט, דער נאָמען פֿון זײַן פֿאָרגייער, פֿלעגט זיך עפֿענען אַ גאַנצע נאַכט און האָט אָפֿט געצויגן מענטשן ווי מייל דייוויס און דזשאַני האלידיי, וועלכע האָבן זיך געקליבן צו עסן איידער/נאָך אַ גיג אין דער נאָענטער וואַלד נאַציאָנאַלער.

אָבער, מאָזאַרט האָט יווענטשאַוואַלי געשלאגן אַ דאַפ צעטל, פארמאכט און איז געווען ליידיק פֿאַר פילע חדשים איידער דער איצטיקער מיט-באַזיצער פיליפּ ווינער האט עס איבערגענומען.

א ריזיק טראַנספאָרמאַציע ינסוד בשעת ינשורינג אַז עטלעכע פון ​​​​די דילייטפאַל ינלענדיש פֿעיִקייטן, אַזאַ ווי שיין אָריגינעל ציגלווערק, זענען ריטיינד. די אַרבעט איז געווען אָוווערסאַן דורך אַ ווענעטיאַן אַרכיטעקט וואָס האט געטאן אַ גוואַלדיק אַרבעט: עס איז אַ פייַן צונויפגיסן פון די פאָרמאַל און אָנווינקען אין דיינינג דאָ.

דער דיקאָר און סטיל פון זיין "שוועסטער" רעסטאָראַן, סיטשוייטיד אין אַ טאַונכאַוס אין שומאַן, איז גאַנץ אַנדערש.

אבער די מעניו איז די זעלבע ביי ביידע און אַז מיטל קוואַליטעט אַלע די וועג.

פלייש איז דאָך זייער פיל דער "שטערן" אויף די מעניו דאָ און עס איז נישט אַ גוזמע צו זאָגן אַז דאָס טאַקע מוזן זיין צווישן די בעסטער בנימצא אין בריסל.

איינער פון די הויפּט סיבות פֿאַר דעם איז אַז עס איז אַרגענטיניאַן רינדערנס וואָס איז געניצט אין Meet Meat און אפילו יענע וואָס זענען נישט באַקאַנט מיט פלייש וועלן וויסן אַז דאָס איז אַ קוואַליטעט רעקאָמענדאַציע ווי איר קענען באַקומען.

די פלייש וואָס ענדס אויף דיין טעלער דאָ סטאַרטעד זיין לאַנג טראַנסאַטלאַנטיק נסיעה פֿון דרום אַמעריקע אין דער בעסטער מעגלעך וועג.

די רינדערנס איז סאָורסעד פון די וועלט-באַרימט אַנגוס (און הערעפאָרדשירע) האָדעווען און די פיך זענען גראָז פאסטעכער אויף די וואַסט אַרגענטיני פּאַמפּאַס מיט מאַקסימום צוויי אַנימאַלס פּער אַקער.

פיליפּפּע און דעם מאַנשאַפֿט, ימפּאָרטאַנטלי, זענען אויך ביכולת צו שפּור די טרייסאַביליטי פון זייער פּראָדוקטן אַלע די וועג צוזאמען די שורה.

אַלע דעם ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל און קוואַליטעט קאָנטראָל ווייזט אין די עסנוואַרג וואָס איז געדינט אין זיין רעסטאָראַן.

דאס הייבט זיך אן מיט די סענסיישאַנאַל סטאַרטערס, ריינדזשינג פון שפּאַניש שאַרקוטעריע צו אַ טעלער פון באמת עכט ארגענטינע זאכן אַזאַ ווי עמפּאַנאַדאַס (אַ געבעקס אָנגעפילט מיט האַנט דייסט רינדערנס), טשאָריזאָ קריאָללאָ (קליין גרילד ווורשט) און פּראָוואָלעטטאַ (גרילעד פּראָוואָלאָנע קעז).

עס איז אויך רינדערנס קאַרפּאַקציאָ, רינדערנס (ווי קעגן צו די געוויינטלעך קאַלבפלייש) טאַנאַטאָ, ביין מאַרך מיט טאָסט און לאַקס. קיין פון די דילייטפאַל קיילים וועט שטעלן איר בישליימעס פֿאַר וואָס איז צו נאָכפאָלגן.

איידער איר מאַכן אַ ברירה, אָבער, די שטעקן מאַכן אַ פונט צו ווייַזן איר די סעלעקציע פון ​​​​רוי קאַץ. צוגעהערט צו זיי טאָן דאָס איז אַ ביסל ווי וואַטשינג אַ קינסטלער אין אַרבעט, אַזאַ איז די לייַדנשאַפט און לויטער ענטוזיאַזם זיי שטעלן אין עס.

עס זענען עטלעכע קאַץ געבראכט צו די טיש, אַרייַנגערעכנט ריב אויג, ראַמפּ, סערלאָין און פילעט.

א זייער דיטיילד באַשרייַבונג פון יעדער איז צוגעשטעלט און, נאָר צו מאַכן די באַשלוס געמאכט אפילו האַרדער, איר קענען אויך קלייַבן איינער פון די "ספּעציעל קאַץ" וואָס זענען האַלב דער הויפּט סלאָולי אויף די גרילל.

די גריל זיי נוצן דאָ איז, אין פאַקט, אן אנדער סיבה וואָס זייער פלייש איז אַזוי ספּעציעל. עס איז ספּעציעל ימפּאָרטיד פון ארגענטינע און איז V-פאָרעם צו ענשור אַז אַלע די פעט דריינז אַוועק.

אויך ווערט דערמאנט אַז די פלייש איז געדינט לויט די וואָג פון דיין ברירה, 200-500 גראַמז.

וועלכער דיין ייבערהאַנט איר'ד זיין אַדווייזד צו קומען דאָ מיט אַ אַפּעטיט ווייַל די פלייש (סערווירט מיט פריטעס אָדער רעקל קאַרטאָפל און אַרגענטיניאַן סאָסיז) איז ניט בלויז יקסעפּשאַנאַל אָבער גאַנץ פילונג.

פיליפּפּע זיך קומט מיט אַ שפּיץ CV: ער געלערנט אין אַ האָטעל פאַרוואַלטונג שולע אין שווייץ און, נאָך אַ רעגע מיט אַ לידינג אַקאַונטינג פירמע, באַשלאָסן צו צווייַג און עפענען אַ רעסטאָראַן מיט זיין געשעפט שוטעף.

ער האט געמאכט די מערסט פון זיין אַרגענטיניאַן קאָנטאַקטן צו ענשור אַז בלויז די מערסט פאַרלאָזלעך סאַפּלייערז זענען טייל פון די Meet Meat צושטעלן קייט.

אויב ביפסטייק איז נישט דיין זאַך, עס זענען אנדערע פייַן זאכן אויף די מעניו, אַרייַנגערעכנט Iberico כאַזער, מאַקאַראָנען און בורגערס.

Philippe, געבוירן אין בריסל, אויך ווייסט אַ זאַך אָדער צוויי וועגן די גרויס סעלעקציע פון ​​​​וויינז וואָס זענען סטאָרד אין אַ קאַבינעט קענטיק פֿאַר דינערס. עס איז עטלעכע עמעס גוט אַרגענטיניאַן ווייַן בנימצא אָבער, פּונקט ווי וויכטיק, צו זייער דעמאָקראַטיש פּרייסאַז.

צו פאַרענדיקן אַ גרויס דיינינג דערפאַרונג, עס איז אפילו אַ מאַשין פּאַרקינג דינער דינסט בנימצא.

די פלייש דאָ טאַקע צעשמעלצן אין די מויל ווי פּוטער - קיין ווונדער אַז דאָס יטערי איז וויידלי באקאנט ווי אַ "המקדש פון פלייש".

טרעפן פלייש
קסנומקס Chaussée ד׳ אלסעמבערג 1180 אוקל
טי, + קסנומקס (קסנומקס) קסנומקס קסנומקס קסנומקס

 

שער דעם אַרטיקל: